イタリアン風マーボー茄子

作った朝　11月12日（水）

材料（2～3人前）
茄子3本（食べやすい大きさに切る）、玉ネギ小1個（荒みじん切り）、潰したニンニクひとかけ、豚ひき肉（好みの量）、食塩無添加のトマトジュース（1カップ）、オリーブオイル、水溶き片栗粉

調味料　味噌（大さじ２）とコンソメスープの素（顆粒小さじ２又は固形1個）を1カップのお湯で溶いたもの、、豆板醤小さじ半分

弱火にかけたフライパンにオリーブオイルをひき、潰したニンニクで香りをつける
豆板醤、玉ネギ、茄子を炒める
玉ネギが透き通ってきたらひき肉を入れて炒める
ひき肉がポロポロしてきたらトマトジュース、合わせ調味料を入れて煮立ったら弱火で1～2分煮る（味を見て適宜調整）
水溶き片栗粉を入れてとろ火で1～2分煮たら出来上がり！

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